|
|
Kofta Kerrie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
VOOR DE BALLEN
rundergehakt 1 pond
1 ei
enkele tenen knoflook
een halve eetlepel gember uit een potje
zout en peper
garam massala
0,5 tl chilipoeder
VOOR DE SAUS
4 eetlepels olie
1 grote ui
1,5 dl yoghurt of een blikje tomatenpuree
1,5 a 2 eetlepels kerriepasta uit een potje (of 6 kleine kardamomen, 2,5 cm kaneel, 6 kruidnagelen, 1 laurierblad, 2 geperste tenen knoflook, een theelepel gemb
Voorbereiding:
Meng gehakt, gember knoflook en ei goed door elkaar. Voeg garam massala toe en chilipoeder. Heel goed mengen en van het mengsel 16 tot 20 balletjes rollen.
Bereidingswijze:
Fruit de gesnipperde ui in de boter in een aantal minuten lichtbruin. Voeg de kerriepasta toe of de afzonderlijke kruiden. Roer de yoghurt of de tomatenpuree erdoor. Wanneer u yoghurt gebruikt wacht dan tot de olie boven komt. Voeg water toe en breng aan de kook. Voeg zout toe en doe de gehaktballen een voor een in de saus, voorzichtig heen en weer schudden (niet roeren). Afdekken en 20 minuten laten sudderen. Dien op met rijst
|
|
|